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Una montagna di sapori

FACCIAMO IL FORMAGGIO

 

INTIEPIDIRE IL LATTE E VERSARVI IL CAGLIO E UN PO’ DI SALE. 

LASCIARE RIPOSARE PER CIRCA MEZZ’ORA, QUINDI CONTROLLARE CHE IL LATTE SI SIA STRETTO. MESCOLARE CERCANDO DI ROMPERE I GROSSI GRUMI FORMATI.

METTERE SUL FUOCO E LASCIARE CUOCERE FINO A QUANDO IL FORMAGGIO SI E’ RAPPRESO. 

RACCOGLIERE IL COMPOSTO E DEPORLO NELL’APPOSITO CESTINO. 

A PIACERE CONSUMARE FRESCO O LASCIARE STAGIONARE.

FACCIAMO LA POLENTA

METTERE A SCALDARE DELL’ACQUA CON UN CUCCHIAINO DI SALE E UNO D’OLIO. 

QUANDO BOLLE VERSARE LA FARINA DI GRANTURCO A PIOGGIA, MESCOLANDO ACCURATAMENTE PER EVITARE LA FORMAZIONE DI GRUMI. 

LASCIARE CUOCERE CONTINUANDO A MESCOLARE. SE SERVE, AGGIUNGERE ALTRA ACQUA CALDA. 

UNA VOLTA PRONTA, SERVIRE NEI PIATTI CONDENDO CON IL SUGO PREFERITO.

 

BUON APPETITO!

 

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