Una montagna di sapori
FACCIAMO
IL FORMAGGIO
INTIEPIDIRE IL LATTE E VERSARVI IL CAGLIO E UN PO’ DI SALE.
LASCIARE RIPOSARE PER CIRCA MEZZ’ORA, QUINDI CONTROLLARE CHE IL LATTE SI SIA STRETTO. MESCOLARE CERCANDO DI ROMPERE I GROSSI GRUMI FORMATI.
METTERE SUL FUOCO E LASCIARE CUOCERE FINO A QUANDO IL FORMAGGIO SI E’ RAPPRESO.
RACCOGLIERE IL COMPOSTO E DEPORLO NELL’APPOSITO CESTINO.
A PIACERE CONSUMARE FRESCO O LASCIARE STAGIONARE.
FACCIAMO LA POLENTA
METTERE A SCALDARE DELL’ACQUA CON UN CUCCHIAINO DI SALE E UNO D’OLIO.
QUANDO BOLLE VERSARE LA FARINA DI GRANTURCO A PIOGGIA, MESCOLANDO ACCURATAMENTE PER EVITARE LA FORMAZIONE DI GRUMI.
LASCIARE CUOCERE CONTINUANDO A MESCOLARE. SE SERVE, AGGIUNGERE ALTRA ACQUA CALDA.
UNA VOLTA PRONTA, SERVIRE NEI PIATTI CONDENDO CON IL SUGO PREFERITO.
BUON APPETITO!